第16屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單
 |
- 香港餐廳Noi及澳門餐廳淮揚曉宴獲晉升為二星餐廳
- 9間星級餐廳首度獲封或晉升
- 共95間餐廳獲米其林星級肯定，當中包括79間香港餐廳及16間澳門餐廳
- 一家新入選餐廳同時獲封米其林綠星
- 共77間港澳店家入選必比登推介名單，包括67間香港餐廳和10間澳門餐廳
香港2024年3月14日 /美通社/ -- 米其林很高興能在此公布《香港澳門米其林指南2024》完整名單。
本年度的《香港澳門米其林指南》共有214間香港餐廳及48間澳門餐廳上榜，包括星級餐廳、入選餐廳及必比登推介。 今年共有五間餐廳入選米其林綠星，其中包括一間香港新入選的綠星餐廳。
「香港是一個匯集多元人才的大熔爐，當中包括曾在世界各地磨練廚藝后回流香港的主廚，以及將自己的專長和技巧帶到本地餐飲業界的外國主廚。 同時，澳門亦逐漸回復其活力，不少新晉食肆以其高質量的烹飪技巧獲得認可。 盡管面對近期的經濟波動，兩地的餐飲業整體仍朝向正面發展，建構一個健康且生氣勃勃的飲食生態圈。 這次的新名單中有兩家餐廳晉升二星，正是最好的印證。」米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示。「我們專業的評審員團隊樂見本屆的入選名單維持一貫的多元性，特別是上周公布的必比登推介名單，呈現了本地美食的重要，為食客發掘了鮮為人知的美食和創新手藝。 我們很驕傲地為大家揭曉今年的《香港澳門米其林指南2024》完整名單，其中包括三項米其林特別獎項：年輕主廚大獎、侍酒師大獎和服務大獎。」
香港共七間餐廳以及澳門共兩間餐廳蟬聯米其林三星餐廳
在第16屆《香港澳門米其林指南》中，香港共有七間餐廳堅持對卓越烹飪的熱情，繼續獲選為米其林三星，包括8 ½ Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富臨飯店、L'Atelier de Joël Robuchon、志魂、旅及唐閣。
在被聯合國教科文組織譽為創意城市的美食之都澳門，譽瓏軒和天巢法國餐廳以其對卓越美食的堅定承諾，再度獲選為米其林三星，延續榮耀光芒。
香港一間餐廳晉升為米其林二星
Noi今年由米其林一星餐廳晉升為米其林二星餐廳 —— 大廚Paulo Airaudo與年輕主廚Luigi Troiano聯手，以現代烹飪技巧呈現意式美食。 逾十道菜的套餐以每天直送自日本的海鮮為主，并會根據時令，每兩三個月更換食材。 以北海道赤海膽配豌豆煮成的蒸蛋，味道出眾，是招牌之作；炭烤藍龍蝦亦同樣出色。 葡萄酒配搭令用餐體驗更加完美，令人一試難忘。
澳門一間餐廳晉升為二星餐廳
淮揚曉宴是《香港澳門米其林指南2024》名單中唯一專注于淮揚菜的餐廳。 設計師以鏤空屏風營造蘇州窗戶形態，并在墻壁繪上柳葉湖景，仿造亮麗優雅的江南庭院。 來自淮、揚、蘇地區的廚師團隊每周兩次從家鄉引進時令食材，以細膩手法展現材料的鮮味及獨特性，清風炒三蝦、香酥梁溪脆鱔及金陵鹽水鴨也是例子。 甜點則不要錯過以棗泥作餡的定勝糕。
連同上述兩間餐廳，《香港澳門米其林指南2024》現有共18間米其林二星餐廳。
三間香港餐廳新獲選為一星餐廳，另有兩間餐廳晉升為一星
今年的完整名單中，香港的米其林一星餐廳總數共有60間，當中包括三間首次榮獲米其林一星的香港餐廳，以及兩間餐廳由入選餐廳晉升至米其林一星。
香港新獲選為米其林一星的餐廳：
Cristal Room by Anne-Sophie Pic是法籍主廚Anne-Sophie Pic于亞洲開設的第二家餐廳，室內裝潢高雅華麗，入口處的水晶吊燈宏偉而閃亮，引人注目。 開放式廚房加上鑲設鏡面的天花，大大提升空間感。 晚市提供六或八道菜的套餐，當中包括主廚的首本名菜，取用日本食材并且融合當地元素，創造出豐富細膩的味道。 此外，客人可在甜品區享用美味茶點。
Feuille是法國主廚David Toutain在海外開設的首間餐廳，名字取自法文的「葉子」。 采用本地生產及有機農場的食材，結合法式烹飪手法，炮制出蔬菜為主的時令美饌。 品嘗菜單以植物的生命周期為主題，分為「谷物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille面包和炭燒龍蝦等均值得期待。
Racines的兩位主廚來自法國南部，曾共事多年，他們以家族食譜帶領客人踏上美食之旅，正正貼合Racines在法文解作「根」的意思。 餐廳采用法國及本地的時令食材提供五或七道菜的套餐，并在經典法式料理融入現代元素，菜式精致細膩。
由米其林入選餐廳晉升為一星的香港餐廳：
摩選址滿布特色古玩小店的摩羅街，餐廳名字亦與之呼應。 室內裝潢以米色為主調，并大量采用弧形設計，整體氣氛舒適和諧。 料理則以黃豆為中心，廣泛使用豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆制品，糅合歐陸烹調技巧，呈現風味獨特、質感豐富的菜式。 菜單隨季節變更，當中，麻婆豆腐是這里的標志菜式。
彤福軒以其現代順德菜榮登米其林一星，如生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式。 餐廳對食材非常講究，使用本地優質材料，包括海釣船的海鮮、本地農場的蔬菜和香料，就連竹蒸籠，也是本地老店的出品。 不妨一邊享用美食，一邊欣賞維多利亞港景色。
澳門共兩間新晉餐廳獲得一星肯定
譚卉由擁四十多年粵菜經驗的譚國鋒師傅主理，講求時令，除了按二十四節氣推出新的季節性菜單，同時也提供由招牌菜組成的經典套餐。 其中蜜豉燒排骨用荔枝果木燻烤，軟嫩多汁、風味濃郁。 核桃戈渣是從傳統粵菜變奏而成的甜品，值得一試。 茶師依季節推薦配茶，同時備有一系列中國白酒。
鮨金悅易手后換上新名字，繼續以其精致的廚師發辦菜式驚艷食客，獲得米其林一星。 餐廳的廚房團隊為原班人馬，醋飯依舊使用山形縣米，加入鹿兒島的水煮成飯，再以淡赤醋調味。 為了確保食材新鮮，每星期都由日本進貨數次。 中午和晚市分別提供兩款套餐，須提前預約。 如果想增加米飯分量，建議預先表明。 設有板前座位和房間，適合不同用餐場合。
連同所有新獲封及晉升的餐廳，米其林評審員今年共評選出68間米其林一星餐廳，當中包括60間香港餐廳及8間澳門餐廳。
香港餐廳Feuille新獲米其林綠星，另共有四間港澳餐廳持續獲封米其林綠星
米其林綠星的設立旨在表彰在米其林指南名單內，同時引領業界關注永續烹飪的餐廳，鼓勵餐廳在提供卓越的美食體驗時，實踐善待環境的承諾。
除了之前便已獲得米其林綠星肯定的香港餐廳（包括米其林一星餐廳Roganic和摩，以及米其林二星餐廳Amber）和一間澳門餐廳（必比登推介的澳門旅游學院教學餐廳）外，今年的名單亦對米其林一星餐廳— Feuille在永續烹飪的堅持上亦給予肯定。
Feuille提供的菜單以蔬食為基礎，配上海鮮和肉類食材。 80%的永續種植食材來自本地有機農莊和小型供應商。 除了在用餐體驗中體現對永續發展的貢獻外，餐廳同時在研討會中向新世代傳遞永續和負責任的用餐概念，展示其對永續發展的積極性。
三項米其林特別獎項
《香港澳門米其林指南》致力推動餐飲行業的發展，并對多元化人才和專業知識加以表揚。 藉此機會，《香港澳門米其林指南》對獲得侍酒師大獎、年輕主廚大獎和服務大獎的業內人士送上祝賀，肯定他們創造非凡的美食體驗的貢獻。
米其林指南侍酒師大獎
由RSRV呈獻的米其林指南侍酒師大獎，旨在表彰擁有技巧、知識、熱情并才華洋溢的侍酒師，本年度的得獎者為五嶋慎也（GOSHIMA, Shinya），來自米其林一星餐廳Godenya。
五嶋慎也不僅是一位清酒愛好者，亦是一位對清酒有深入了解的唎酒師，追求呈現最佳的清酒狀態。 除味道搭配，他更會關注清酒的香氣和溫度，再根據季節為食客帶來稀有的清酒收藏，豐富用餐體驗。
米其林指南年輕主廚大獎
由友邦香港及澳門呈獻的米其林指南年輕主廚大獎，則旨在表揚在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分及潛力的年輕主廚，得獎者為新獲選香港米其林一星餐廳，摩的主廚蔡明輝。
于香港土生土長的主廚蔡明輝出生于1991年，于畢業后因對烹飪的熱情毅然投身餐飲業。 在世界各地的一些知名餐廳累積經驗后，他于2023年加入摩，并成功將個人技藝與本地風味互相結合，向食客展示黃豆的多樣性及獨特風味。
米其林指南服務大獎
米其林指南服務大獎旨在表揚并鼓勵業內表現出眾，及擁有純熟服務技巧的專業人員，他們透過服務豐富了客人的用餐體驗。 本年度獲獎者來自新晉升為米其林一星的餐廳 —— 彤福軒的容麗雅。
作為開幕團隊其中一員，容麗雅不僅熱衷于探索美食，亦熱愛旅游，渴望在旅程中尋找傳統順德菜背后蘊藏的文化，以此加深食客與餐廳的聯系。 她積極且主動，以友善及平易近人的服務關心客人不同的需求，為食客締造非凡的餐飲體驗。
今年香港共有67間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有10間。 而在全新上榜的10間食肆中，7間位于香港，3間位于澳門。 入選必比登推介名單的食肆，均以實惠的價格為客人帶來「物有所值」的美食體驗。
7間新入選必比登推介名單的香港食肆
?n Ch?i是由夫妻二人主理的小店，亮黃色墻面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風情。 菜單以當地小吃為主，包括配料豐富的法包，也有每天轉換地域風格的越南粉。 此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統上加以改良，以比目魚配上自制的發酵魚醬，風味獨特。 雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。 如不欲排隊建議提早到埗。
祥興記 （尖沙咀） 中必點的上海生煎包設有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味，皮薄餡滿，包底煎得香脆，一口咬下湯汁流溢，鮮美可口。 惟不設座位，客人可于店外的小桌站著享用。
Little Napoli 由入選餐廳調整為必比登推介食肆，餐廳的老板來自意大利拿坡里，食材均由其家鄉進口。 薄餅即點即制，亦依照當地傳統，制成13寸大小，并放入由意大利進口的石窯以400度高溫烤烘，成品餅皮香脆，餡料多汁美味，其中以Margherita和微辣的Vesuviana口味較受歡迎。 同時供應炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。 只設少量座位，若計劃于店內用餐，建議提早前往。
文苑飯莊雖位于隱蔽的屋苑商場內，但開業不久已憑著優質粵菜吸引眾多食客捧場。 廚師和服務團隊濟濟一堂，均曾效力于其他知名同業。 主打傳統粵菜，除了燒味、點心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。 金牌小炒王選用特大蝦干、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。 燒味宜提前預訂。
生記在搬遷后再度入選必比登推介名單。 創立于1976年，一直供應傳統粵菜，于2024初遷至新址，不變的除了親切的服務，菜單上依舊是一道道經典廣東美食，賣相毫不花巧，也不以豪華食材作賣點，卻見扎實的烹調功夫，令人回味無窮。 當中，部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉缽仔焗魚腸等每天限量供應，建議預留。
生記鹵味 （西環) 為今年新入選香港必比登推介名單的潮州鹵水店，于1998年開業，選用來自潮州的谷飼獅頭鵝，陳年鹵水則加了十數種香料，醇厚甘香。 店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。 其中招牌鵝肉肉質緊致，肉香十足。
兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) 自2023年底遷至旺角后，今年再度入選必比登推介名單。 餐廳加設堂食座位，繼續提供多款川味小吃。 招牌涼皮冰涼透心，配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘制辣醋，香辣可口，更可自選辣度，愛花椒者不妨選擇多麻。 脆辣蓮藕丁也大受歡迎。
3間新入選必比登推介名單的澳門食肆
六棉酒家開業以來一直深受本地人歡迎，無論午市或晚市均門庭若市。 餐廳的金屬吊扇、木材牌匾、云石圓桌，加上嶺南風格的彩色玻璃窗，環境復古典雅。 午市點心種類豐富，不少以古法炮制，包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。 招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮制作的鯪魚肉，口感彈牙。 各式生猛海鮮，以及火候十足的老火湯也值得一試。
海灣餐廳 （氹仔） 以特色屏風劃分餐區，木制三角形屋頂配搭彩石地板，充滿異國情調。 供應葡萄牙和澳門菜，菜式份量十足，適合大型聚會。 豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁，是廚師的推介菜式。 鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞，烤得香氣四溢。 飯后不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。 酒單以產自葡萄牙的佳釀為主，讓食客品嘗濃厚的葡國風味。
順德公飯店始于1979年，一直專注烹調順德美食，菜單上盡是傳統手工菜式。 例如順德拆魚羹，廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底，配合多樣的用料和得宜的刀功，成品鮮甜味美口感豐富，甚為推薦。 此外，以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁，加上香氣十足的飯焦，同樣不容錯過。 服務員態度友善，讓客人倍感親切。
隨新聞稿附上《香港澳門米其林指南2024》的完整名單，此外亦可透過米其林官方網頁及米其林手機應用程序（iOS和Andriod）查詢。
《香港澳門米其林指南》亦展示了全球最卓越的住宿場所，它們均擁有卓越的風格、服務及個性，囊括不同價位。 客人更可以直接透過米其林指南網站及手機應用程式訂房，過程方便快捷。
米其林指南一直是美食界的先鋒，現更涉獵酒店界，樹立新標準。 請即瀏覽米其林指南網站，或下載適用于iOS和Android的免費應用程式，探索并預訂每間入選餐廳及令人難忘的酒店。
在此下載高清圖片。
《香港澳門米其林指南2024》概覽：
總數 | 新入選 | 晉升 | |
港澳入圍餐廳 | 262 | 31 | 5 |
米其林三星餐廳 | 9 | ||
米其林二星餐廳 | 18 | 2 | |
米其林一星餐廳 | 68 | 5 | 2 |
必比登推介 | 77 | 9 | 1 |
米其林入選餐廳 | 90 | 17 | |
米其林綠星餐廳 | 5 | 1 | |
香港 | 214 | 20 | 4 |
米其林三星餐廳 | 7 | ||
米其林二星餐廳 | 12 | 1 | |
米其林一星餐廳 | 60 | 3 | 2 |
必比登推介 | 67 | 6 | 1 |
米其林入選餐廳 | 68 | 11 | |
米其林綠星餐廳 | 4 | 1 | |
澳門 | 48 | 11 | 1 |
米其林三星餐廳 | 2 | ||
米其林二星餐廳 | 6 | 1 | |
米其林一星餐廳 | 8 | 2 | |
必比登推介 | 10 | 3 | |
米其林入選餐廳 | 22 | 6 | |
米其林綠星餐廳 | 1 |
如欲了解更多米其林指南活動詳情，歡迎追蹤以下官方網頁：
Facebook: https://www.facebook.com/MichelinGuideAsia
Youtube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia
Instagram: @MichelinGuide
關于米其林
作為全球輪胎產業的領導者，米其林致力于提高貨物及人類的可持續移動性;針對用戶需求，設計、制造，并銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案，開發高技術的材料，推動交通運輸業的發展，其制造及銷售的輪胎被廣泛應用于飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。 同時，米其林出版旅游指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數字化服務，幫助游客獲得豐富的信息，以及獨特的旅游體驗。 米其林集團總部位于法國克萊蒙費朗，更在175個國家中擁有132,200名員工，67座輪胎工廠在2022年生產了1.67億個輪胎。 （具體詳情請訪問 www.michelin.com）
《香港澳門米其林指南2024》完整名單
香港
米其林三星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana | Italian / 意大利菜 | |
Caprice | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Forum | 富臨飯店 | Cantonese / 粵菜 |
L'Atelier de Joël Robuchon | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Sushi Shikon | 志魂 | Sushi / 壽司 |
Ta Vie | 旅 | Innovative / 創新菜 |
T'ang Court | 唐閣 | Cantonese / 粵菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Amber | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Arbor | Innovative / 創新菜 | |
Bo Innovation | 廚魔 | Innovative / 創新菜 |
Lai Ching Heen | 麗晶軒 | Cantonese / 粵菜 |
L'Envol | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Lung King Heen | 龍景軒 | Cantonese / 粵菜 |
Noi 晉升 | Italian Contemporary / 時尚意大利菜 | |
Octavium | Italian / 意大利菜 | |
Rùn | 潤 | Cantonese / 粵菜 |
Tate | Innovative / 創新菜 | |
Tin Lung Heen | 天龍軒 | Cantonese / 粵菜 |
Ying Jee Club | 營致會館 | Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Andō | Innovative /創新菜 | |
Arcane | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
Beefbar | Steakhouse / 扒房 | |
Belon | French / 法國菜 | |
Chaat | Indian / 印度菜 | |
Cristal Room by Anne-Sophie Pic 新入選 | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Duddell's | 都爹利會館 | Cantonese / 粵菜 |
Épure | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Estro | Italian / 意大利菜 | |
Feuille 新入選 | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Fook Lam Moon (Wan Chai) | 福臨門 (灣仔) | Cantonese / 粵菜 |
Fu Ho | 富豪 | Cantonese / 粵菜 |
Gaddi's | 吉地士 | French / 法國菜 |
Godenya | Japanese / 日本菜 | |
Hansik Goo | Korean / 韓國菜 | |
Ho Hung Kee (Causeway Bay) | 何洪記（銅鑼灣） | Noodles and Congee / 粥面 |
I M Teppanyaki & Wine | 鑄?鐵板燒 | Teppanyaki / 鐵板燒 |
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) | 御寶軒 (尖沙咀) | Cantonese / 粵菜 |
Kam's Roast Goose | 甘牌燒鵝 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Kappo Rin | 割烹凜 | Japanese / 日本菜 |
Liu Yuan Pavilion | 留園雅敘 | Shanghainese / 滬菜 |
Loaf On | 六福菜館 | Seafood / 海鮮 |
Louise | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Man Ho (Admiralty) | 萬豪金殿 | Cantonese / 粵菜 |
Man Wah | 文華廳 | Cantonese / 粵菜 |
Mandarin Grill + Bar | 文華扒房+酒吧 | European contemporary / 時尚法國菜 |
Ming Court (Mong Kok) | 明閣（旺角） | Cantonese / 粵菜 |
Mono | Latin American / 南美洲菜 | |
Mora 晉升 | 摩 | Innovative / 創新菜 |
Nagamoto | 長本 | Japanese / 日本菜 |
Neighborhood | European contemporary / 時尚法國菜 | |
New Punjab Club | Indian / 印度菜 | |
Pang's Kitchen | 彭慶記 | Cantonese / 粵菜 |
Petrus | 珀翠 | French / 法國菜 |
Racines 新入選 | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Roganic | European contemporary / 時尚法國菜 | |
Ryota Kappou Modern | Japanese / 日本菜 | |
Seventh Son (Wan Chai) | 家全七福 (灣仔) | Cantonese / 粵菜 |
Shang Palace | 香宮 | Cantonese / 粵菜 |
Spring Moon | 嘉麟樓 | Cantonese / 粵菜 |
Summer Palace | 夏宮 | Cantonese / 粵菜 |
Sun Tung Lok | 新同樂 | Cantonese / 粵菜 |
Sushi Saito | 鮨．齋藤 | Sushi / 壽司 |
Sushi Wadatsumi | Sushi / 壽司 | |
Takumi by Daisuke Mori | Innovative / 創新菜 | |
The Chairman | 大班樓 | Cantonese / 粵菜 |
The Demon Celebrity | 廚魔名人坊 | Cantonese / 粵菜 |
The Legacy House 晉升 | 彤福軒 | Shun Tak / 順德菜 |
Tosca di Angelo | Italian / 意大利菜 | |
Vea | Innovative / 創新菜 | |
Whey | European contemporary / 時尚法國菜 | |
Xin Rong Ji | 新榮記 | Taizhou / 臺州菜 |
Yardbird | Yakitori / 雞肉串燒 | |
Yat Lok (Central) | 一樂燒鵝 (中環) | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Yat Tung Heen | 逸東軒 | Cantonese / 粵菜 |
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) | 夜上海 (尖沙咀) | Shanghainese / 滬菜 |
Yong Fu | 甬府 | Ningbo / 寧波菜 |
Zest by Konishi | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Zhejiang Heen | 浙江軒 | Zhejiang / 浙江菜 |
Zuicho | 瑞兆 | Japanese / 日本菜 |
米其林入選餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Above & Beyond | 天外天 | Cantonese / 粵菜 |
Ami | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Auor 新入選 | European contemporary / 時尚法國菜 | |
Bâtard | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Beanmountain 新入選 | 時代豆業 | Street Food / 街頭小吃 |
Cafe Bau 新入選 | European /歐陸菜 | |
Carbone | American-Italian / 美國意大利菜 | |
Celestial Court | 天寶閣 | Cantonese / 粵菜 |
Chesa | 瑞樵閣 | Swiss / 瑞士菜 |
China Tang | 唐人館 | Cantonese / 粵菜 |
Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street) | 全記海鮮 (海傍街) | Seafood / 海鮮 |
Clarence | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Cornerstone | European contemporary / 時尚法國菜 | |
Cuisine Cuisine at The Mira | 國金軒 (尖沙咀) | Cantonese / 粵菜 |
Farm House | 農圃 | Cantonese / 粵菜 |
Fat Boy | 第三代肥仔 | Street Food / 街頭小吃 |
Fishball Man (To Kwa Wan) | 魚蛋佬 (土瓜灣) | Street Food / 街頭小吃 |
Giando | Italian / 意大利菜 | |
Golden Bauhinia Sang Kee | 金紫荊生記 | Cantonese / 粵菜 |
Heimat | German / 德國菜 | |
Hing Kee | 避風塘興記 | Seafood / 海鮮 |
Ho Kee Dessert (To Kwa Wan) | 浩記甜品 (土瓜灣) | Street Food /街頭小吃 |
Ho Lee Fook | 口利福 | Cantonese / 粵菜 |
Hong Kong Cuisine | 壹玖捌叁 | Chinese Contemporary / 時尚中國菜 |
Hop Yik Tai | 合益泰小食 | Street Food /街頭小吃 |
Hung Hom Pancake | 紅磡雞蛋仔 | Street Food /街頭小吃 |
Hyde Park Garden | 海德花園 | Seafood / 海鮮 |
Involtini | Italian / 意大利菜 | |
Ippoh | 一寶 | Tempura / 天婦羅 |
Jardin de Jade (Wan Chai) | 蘇浙滙 (灣仔) | Shanghainese |
Jing Alley | 井巷子 | Sichuan / 川菜 |
Joyful Dessert House | Street Food /街頭小吃 | |
Keung Kee | 強記美食 | Street Food /街頭小吃 |
Ki Tsui | 奇趣餅家 | Street Food /街頭小吃 |
La Brasserie 新入選 | French / 法國菜 | |
Leela 新入選 | Indian / 印度菜 | |
Lei Garden (Wan Chai) | 利苑酒家 (灣仔) | Cantonese / 粵菜 |
Lucale | Italian / 意大利菜 | |
Luk Yu Tea House | 陸羽茶室 | Cantonese / 粵菜 |
Mak Kee (May Ka Mansion) | 麥記美食 (美嘉洋樓) | Street Food /街頭小吃 |
Mâm Amis 新入選 | Vietnamese / 越南菜 | |
Man Kee Cart Noodles | 文記車仔面 | Street Food /街頭小吃 |
Mosu | Innovative / 創新菜 | |
Mrs. Fong Chinese Desserts | 方太糕品舖 | Street Food /街頭小吃 |
Niras 新入選 | Thai Contemporary / 時尚泰國菜 | |
One Harbour Road | 港灣壹號 | Cantonese / 粵菜 |
Owl's | Street Food /街頭小吃 | |
Plaa | Thai Contemporary / 時尚泰國菜 | |
Plaisance by Mauro Colagreco 新入選 | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Sabah | 莎巴 | Malaysian / 馬來西亞菜 |
S?p | Vietnamese / 越南菜 | |
She Wong Hei | 蛇王熙 | Cantonese / 粵菜 |
Shum Shum Desserts | 深深甜品 | Street Food /街頭小吃 |
So Kee | 蘇記燉蛋 | Street Food /街頭小吃 |
Tai Tsai 新入選 | 臺蔡滷肉飯 | Taiwanese / 臺灣菜 |
Temple Street Beef Offal | 廟街牛什 | Street Food /街頭小吃 |
Tempura Uchitsu | 廣尾內津 | Tempura / 天婦羅 |
Testina | Italian / 意大利菜 | |
The Merchants 新入選 | 嘗申滙 | Shanghainese / 滬菜 |
The Steak House 新入選 | Steakhouse / 扒房 | |
The Swiss Chalet | 瑞士餐廳 | Swiss / 瑞士菜 |
Toritama | 酉玉 | Yakitori / 雞肉串燒 |
Tsui Hang Village (Tsim Sha Tsui) | 翠亨邨 (尖沙咀) | Cantonese / 粵菜 |
Tuber Umberto Bombana | Italian / 意大利菜 | |
Twist & Buckle (Tsim Sha Tsui) | Street Food /街頭小吃 | |
Wing | 永 | Innovative / 創新菜 |
Yuè (Causeway Bay) | 悅 | Cantonese / 粵菜 |
Yuè (Gold Coast) | 粵 (黃金海岸) | Cantonese / 粵菜 |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Amber | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Feuille 新入選 | French contemporary / 時尚法國菜 | |
Mora | 摩 | Innovative / 創新菜 |
Roganic | European contemporary / 時尚法國菜 |
必比登推介
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Ah Chun Shandong Dumpling | 阿純山東餃子 | Dumplings / 餃子 |
?n Ch?i 新入選 | Vietnamese / 越南菜 | |
Ancient Moon | 古月 | Singaporean and Malaysian / 星馬菜 |
Ba Yi | 巴依 | Xinjiang / 新疆菜 |
Both Street | 倆口小吃 | Street Food /街頭小吃 |
Brass Spoon (Wan Chai) | Vietnamese / 越南菜 | |
Café Hunan (Western District) | 書湘門第 (西環) | Hunanese / 湘菜 |
Chan Kan Kee Chiu Chow | 陳勤記鹵鵝飯店 | Chiu Chow / 潮州菜 |
Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui) 新入選 | 祥興記 (尖沙咀) | Street Food /街頭小吃 |
Chiuchow Delicacies (North Point) | 潮樂園 (北角) | Chiu Chow / 潮州菜 |
Congee and Noodle Shop | 粥麵館 | Noodles and Congee / 粥麵 |
Din Tai Fung (Causeway Bay) | 鼎泰豐 (銅鑼灣) | Shanghainese / 滬菜 |
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) | 鼎泰豐 (尖沙咀) | Shanghainese / 滬菜 |
Dragon Inn | 容龍 | Seafood / 海鮮 |
Eng Kee Noodle Shop | 英記麵家 | Noodles / 麵食 |
Eton | 頤東 | Shun Tak / 順德菜 |
Fisholic (North Point) | 魚事者 (北角) | Street Food /街頭小吃 |
Fung Shing (North Point) | 鳳城 (北角) | Shun Tak / 順德菜 |
Glorious Cuisine | 增煇藝廚 | Cantonese / 粵菜 |
Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) | 好湯好麵 (大圍) | Noodles / 麵食 |
Ho To Tai | 好到底 | Noodles / 麵食 |
Ju Xing Home | 聚興家 | Cantonese / 粵菜 |
Kai Kai | 佳佳甜品 | Street Food /街頭小吃 |
Kau Kee | 九記 | Noodles / 麵食 |
Kung Wo Beancurd Factory | 公和荳品廠 | Street Food /街頭小吃 |
Kwan Kee Bamboo Noodles | 坤記竹昇麵 | Noodles / 麵食 |
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West) | 坤記煲仔小菜 (皇后大道西) | Cantonese / 粵菜 |
Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) | 劉森記麵家 (福榮街) | Noodles / 麵食 |
Little Napoli 轉自入選餐廳 | Italian / 意大利菜 | |
Lucky Indonesia | 好運印尼餐廳 | Indonesian / 印尼菜 |
Mak Man Kee | 麥文記 | Noodles / 麵食 |
Man Yuen 新入選 | 文苑飯莊 | Cantonese / 粵菜 |
Megan's Kitchen | 美味廚 | Cantonese / 粵菜 |
Moon Tong Lok | 滿堂樂 | Street Food /街頭小吃 |
Nishiki | 錦 | Japanese / 日本菜 |
Po Kee | 波記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Putien (Causeway Bay) | 莆田 (銅鑼灣) | Fujian / 閩菜 |
Sai Kwan Lo Jo | 西關老袓 | Street Food /街頭小吃 |
Samsen (Sheung Wan) | 泰館 | Thai / 泰國菜 |
Samsen (Wan Chai) | 泰麵 | Thai / 泰國菜 |
Sang Kee 新入選 | 生記 | Cantonese / 粵菜 |
Sang Kee Foods (Western District) 新入選 | 生記滷味 (西環) | Street Food /街頭小吃 |
Saya | Thai / 泰國菜 | |
She Wong Leung | 蛇王良 | Cantonese / 粵菜 |
Shek Kee Kitchen | 石記廚房 | Cantonese / 粵菜 |
Ship Kee | 船記 | Cantonese / 粵菜 |
Shugetsu Ramen (Central) | 麵鮮醬油房周月 (中環) | Ramen / 拉麵 |
Sing Kee | 星記 | Cantonese / 粵菜 |
Sister Wah | 華姐清湯腩 | Noodles / 麵食 |
Sun Yuen Hing Kee | 新園興記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Tai Wai Dining Room (Tai Wai) | 大圍小館 (大圍) | Cantonese / 粵菜 |
Tai Wing Wah | 大榮華 | Cantonese / 粵菜 |
Tai Woo | 太湖海鮮城 | Cantonese / 粵菜 |
Tak Kee | 德記 | Chiu Chow / 潮州菜 |
Takeya | 竹家 | Japanese / 日本菜 |
Tasty (Central) | 正斗粥麵專家 (中環) | Noodles and Congee / 粥麵 |
Tim Ho Wan (Sham Shui Po) | 添好運 (深水埗) | Dim Sum / 點心 |
Tin Hung | 天鴻燒鵝 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Trusty Congee King (Wan Chai) | 靠得住 (灣仔) | Noodles and Congee / 粥麵 |
Tsim Chai Kee (Wellington Street) | 沾仔記 (威靈頓街) | Noodles / 麵食 |
Twins Liangpi Limited (Mong Kok) 新入選 | 兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) | Street Food /街頭小吃 |
Wang Fu | 王府 | Dumplings / 餃子 |
What To Eat | 吃什麼 | Taiwanese / 臺灣菜 |
Wing Lai Yuen | 詠藜園 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yi Jia | 一家 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yuan is Here (Western District) | 阿元來了 (西環) | Taiwanese / 臺灣菜 |
Yue Kee | 裕記 | Cantonese / 粵菜 |
澳門
米其林三星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Jade Dragon | 譽瓏軒 | Cantonese / 粵菜 |
Robuchon au Dôme | 天巢法國餐廳 | French contemporary / 時尚法國菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Alain Ducasse at Morpheus | 杜卡斯 | French contemporary / 時尚法國菜 |
Feng Wei Ju | 風味居 | Hunanese & Sichuan / 湘菜及川菜 |
Mizumi (Macau) | 泓 (澳門) | Japanese / 日本菜 |
The Eight | 8餐廳 | Cantonese / 粵菜 |
The Huaiyang Garden 晉升 | 淮揚曉宴 | Huai Yang / 淮揚菜 |
Wing Lei | 永利軒 | Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana | Italian / 意大利菜 | |
Chef Tam's Seasons 新入選 | 譚卉 | Cantonese / 粵菜 |
Five Foot Road | 蜀道 | Sichuan / 川菜 |
Lai Heen | 麗軒 | Cantonese / 粵菜 |
Pearl Dragon | 玥龍軒 | Cantonese / 粵菜 |
Sushi Kinetsu 新入選 | 鮨金悅 | Sushi / 壽司 |
Ying | 帝影樓 | Cantonese / 粵菜 |
Zi Yat Heen | 紫逸軒 | Cantonese / 粵菜 |
米其林入選餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
A Lorcha | 船屋 | Portuguese / 葡國菜 |
Chiado 新入選 | 希雅度 | Portuguese / 葡國菜 |
Don Alfonso 1890 新入選 | 當奧豐素1890 | Italian / 意大利菜 |
Fong Kei | 晃記餅家 | Street Food /街頭小吃 |
Imperial Court | 金殿堂 | Cantonese / 粵菜 |
Kika | Street Food /街頭小吃 | |
Lord Stow's Bakery (Rua do Tassara) | 安德魯餅店（戴紳禮街） | Street Food /街頭小吃 |
Manuel Cozinha Portuguesa | 阿曼諾葡國餐 | Portuguese / 葡國菜 |
Mok Yee Kei | 莫義記 | Street Food /街頭小吃 |
Ngao Kei Ka Lei Chon (Macau) | 牛記咖喱美食(澳門) | Noodles and Congee / 粥面 |
Palace Garden | 御花園 | Cantonese / 粵菜 |
Pin Yue Xuan 新入選 | 品粵軒 | Cantonese / 粵菜 |
Portugália 新入選 | 葡多利 | Portuguese / 葡國菜 |
Saffron 新入選 | 尚坊 | Thai / 泰國菜 |
SW Steakhouse | 永利扒房 | Steakhouse / 扒房 |
Terrazza | 庭園 | Italian / 意大利菜 |
The Kitchen | 大廚 | Steakhouse / 扒房 |
The Mews 新入選 | 妙泰 | Thai / 泰國菜 |
The Ritz-Carlton Café | 麗思咖啡廳 | French / 法國菜 |
Ving Kei (Macau) | 榮記荳腐（澳門） | Street Food /街頭小吃 |
Yi | 天頤 | Chinese contemporary / 時尚中國菜 |
Yi Shun (Macau) | 義順鮮奶（澳門） | Street Food /街頭小吃 |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
IFTM Educational Restaurant | 澳門旅游學院教學餐廳 | Macanese / 澳門菜 |
必比登推介
餐廳名稱 （英文） | 餐廳名稱 （中文） | 料理風格 |
Chan Seng Kei | 陳勝記 | Cantonese / 粵菜 |
Cheong Kei | 祥記 | Noodles / 面食 |
Din Tai Fung (COD) | 鼎泰豐 (新濠天地) | Shanghainese / 滬菜 |
IFTM Educational Restaurant | 澳門旅游學院教學餐廳 | Macanese / 澳門菜 |
Kapok 新入選 | 六棉酒家 | Cantonese / 粵菜 |
Lok Kei Noodles (Patane) | 六記粥面 (沙梨頭) | Noodles and Congee / 粥面 |
Lou Kei | 老記 | Cantonese / 粵菜 |
O Castiço | Portuguese | |
Restaurante Litoral (Taipa) 新入選 | 海灣餐廳 (凼仔) | Portuguese |
Son Tak Kong 新入選 | 順德公飯店 | Shun Tak |